问答题
高压杀菌的规程及注意事项有哪些？
静止高压杀菌分为高压蒸汽杀菌和高压水浴杀菌。（1）对高压蒸汽杀菌来说，蒸汽供应量应足以使杀菌釜在一定的时间内......
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问答题 食品依pH值可以分成几类，其杀菌条件有何不同？
问答题 装罐时要达到各项指标要求，在具体操作上应注意的问题有哪些？
问答题 罐头排气的作用是什么？
