问答题
食品依pH值可以分成几类,其杀菌条件有何不同?
在罐头生产中常根据食品的pH将其分为酸性食品和低酸性食品两大类,pH<4.6的为酸性食品,pH≥4.6为低酸性食品。低酸......
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问答题 装罐时要达到各项指标要求,在具体操作上应注意的问题有哪些?
问答题 罐头排气的作用是什么?
问答题 简述几种罐藏容器的基本清洗方法。