单项选择题 扁平形鱼类鱼柳的初步加工方法中用刀在鱼体（），顺着鱼脊骨方向，由头部到尾部切开深至脊骨。

单项选择题 纺锤形鱼类鱼柳的初步加工方法适用于（）。

单项选择题 扁平型鱼类鱼柳的加工方法适用于（）。