单项选择题
奶油胶冻的冷却时间与制品的大小、厚薄有（）关系
A.相应的 B.紧密的 C.或有的 D.间接的
单项选择题 乳冻制作中鱼胶的使用量同乳品量、果料量比例协调，以免（）而成型差
单项选择题 拌好的乳冻糊应（）入模，否则极易凝固
单项选择题 乳冻制作中要掌握牛奶的熬制时间，时间过长，易引起牛奶的（）
