判断题
甘薯、马铃薯、木薯等薯类原料都含有大量淀粉，出酒率高，适宜在白酒生产中采用。（）
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 大曲的作用就是为了增加香味。
判断题 大曲质量的优劣直接关系到大曲酒的产量与质量。
判断题 大曲既是白酒酿造过程中的糖化剂和发酵剂，又是白酒酿造过程中的生香剂。
