判断题 中餐临桌二人合作式分菜，在宴会服务中普遍使用。

判断题 凡配有佐料的菜，服务员在分派时只需要将菜肴分派到客人的餐碟里，由客人自主蘸佐料食用。

判断题 分菜时遇到客人表示不要的菜就可以不分派给他。