判断题
烹饪原料中饱和脂肪酸的消化率多高于不饱和脂肪酸。（）
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判断题 被称作“百味之主”的是甜味。（）
判断题 在煮蔬菜汤时加少量淀粉对维生素C有保护作用，并可提高菜汤的营养价值。（）
判断题 稻米的感官检查方法主要以稻米的粒形、新鲜度及腹白为检查指标。（）
