判断题
在煮蔬菜汤时加少量淀粉对维生素C有保护作用，并可提高菜汤的营养价值。（）
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判断题 稻米的感官检查方法主要以稻米的粒形、新鲜度及腹白为检查指标。（）
判断题 乌贼，俗称鱿鱼；枪乌贼又称墨鱼。（）
判断题 腌制鱼类是利用盐的渗透作用使鱼体脱水，从而阻碍或减缓鱼类腐败变质的进程。（）
