多项选择题
厨房安全性原则由以下哪些因素决定()。
A.厨房环境B.厨师工作性质C.厨房卫生安全D.厨房空间大小E.厨房人员多少
多项选择题 包饼房的职能包括()。
多项选择题 中型厨房组织结构中,属于西餐厨房管理范围的是()。
多项选择题 菜点质量从传统意义来说,一般包括菜点的色、香、味、形、器、质感等,如果结合现代科学对菜点一些质量内容的整合,还包括菜点的()。