多项选择题 中型厨房组织结构中，属于西餐厨房管理范围的是（）。

多项选择题 菜点质量从传统意义来说，一般包括菜点的色、香、味、形、器、质感等，如果结合现代科学对菜点一些质量内容的整合，还包括菜点的（）。

多项选择题 造成厨房出品慢的原因有（）。