单项选择题
食品的水分活度指的是（）
A.食品中的水分占总质量的比值B.食品的水蒸汽分压和在同一温度下纯水的蒸汽压之比C.食品的水蒸汽分压D.食品中自由水含量与结合水含量的比值
单项选择题 新鲜果蔬冰冻后容易枯萎，这是因为（）
单项选择题 为了保存种子，一般要将种进行适当的干燥，其目的是为了减少（）
单项选择题 微生物孢子得以在很低的温度下保持生命力的原因是因为有（）的存在。
