填空题 待出餐鲐鱼温度为70-80，蒸蛋的保存温度为（）。

填空题 煮0.75公斤牛肉，应加生汤（）克。

填空题 饭拍盒内的冰水混合物需要更换的目的是（），防止饭粒粘在饭拍上。