单项选择题 为了使蛋糕糊在搅拌过程中能拌入大量气体，在选用油脂时要注意油脂的（）特性。

单项选择题 常见蛋糕糊的搅拌方法有两种：即（）

单项选择题 采用（）方法制作的蛋糕，体积大。组织松软。