现代厨房管理
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填空题
()是指对已经过初加工原料的切割成形和桨臃工作。
【参考答案】
深加工
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填空题
()是指对冰栋原料进行解栋,对鲜洁原料进行宰杀、洗涤和初步整理。
名词解释
画点的生产工序
名词解释
回菜肴生产工序