单项选择题 意大利生牛肉盘制作时，将牛里脊肉切成1-2cm毫米厚的薄片，按（）以稍微重叠的方式码放在盘中。

单项选择题 烤鸭的烤制过程没有添加任何调料，只是在烤制过程之前，把烤鸭放在腌渍汤中腌渍一定时间，盐就会进入肉里。下列说法正确的是（）。

单项选择题 （）属于腌制类的鸭。