问答题
判断原料乳的新鲜度的方法有几种？
1.酸度滴定试验：用相应的碱中和鲜乳中的酸性物质，根据碱的用量确定鲜乳的酸度和热稳定性；2.酒精试验法：可验......
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问答题 蔬菜速冻加工为什么要进行漂烫？
问答题 单体冻结与块状冻结品质及工艺有何区别？
问答题 蔬菜罐头加工中漂烫起什么作用？
