问答题
单体冻结与块状冻结品质及工艺有何区别？
单体冻结：品质：保证食品的形状和外观质量；解冻后仍保持质量呈新鲜状态；易出现裂痕；工艺：
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问答题 蔬菜罐头加工中漂烫起什么作用？
问答题 水果罐头加工一般采用何种方法杀菌？
问答题 果蔬罐头为什么要进行抽空处理？
