判断题 根据饭店服务技能工作的要求，要严格执行服务操作规范，为客人铺餐巾时，应站在客人的右侧。

判断题 徒手斟酒，即服务员左手持布巾，右手握酒瓶，将宾客选定的酒水依次斟入客人的杯中，然后用左手布巾将瓶口擦拭干净的一种斟酒方法。

判断题 托盘斟酒，即服务员将宾客选定的酒水、饮料防于托盘内，左手端托，右手根据宾客的需要取送酒水依次进行斟倒的一种方法。