判断题
食品中结合水含量多时有利于微生物的生长,从而加速食品的腐败变质。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 意大利菜常用煎、炒、炸、红烩或红焖的烹调方法,喜加蒜茸和干辣椒,口味较辣。
判断题 对于食谱调整来说,餐次比例的修改和调整是一个常见问题。
判断题 脂肪可使膳食增味添香。