单项选择题
（）具有质地硬实，筋力足、韧性强、拉力大的特性。
A.水调面团B.冷水面团C.膨松面团D.热水面团
单项选择题 以下哪一项不属于揉面的作用（）
单项选择题 常用于制作馅心的菌类有（）、木耳等。
单项选择题 果酱是将（）煮烂，磨浆加糖而制成的稠浆，用于点缀和夹层的材料。
