单项选择题 消毒后的备用餐具、茶具、酒具应（），摆放整洁有序。

填空题 对餐厅设备、设施的管理办法之一是（）负责保管餐厅所用设施、设备。

填空题 电冰箱的蒸发盘应（）清洗一次，以便提高蒸发效果。