填空题 糖对制品色泽影响主要是因为（）反应和（）反应。其中（）反应又称羰氨反应，是食品加工中非酶褐变的主要反应。

填空题 臭氧消毒法是用空气通过（）进行无声放电制成臭氧，而使水中细菌及其他微生物失去活性的一种消毒方法。

填空题 氯消毒法是在水中通（）或其他含有（）的化合物，如漂白粉或其他次氯酸盐等，（）能氧化水中的微生物及细菌，使这些微生物或细菌的生命活动停止。