单项选择题
为快速、安全地冷却食品应采用使食品温度快速下降()。
A.冰箱 B.冰柜 C.冰库 D.冰浴
单项选择题 消毒指用()方法破坏、钝化或除去有害微生物的操作过程。
多项选择题 凉菜加工过程中导致交叉污染的常见情形有()。
多项选择题 断绝虫害的食物来源应()。