填空题
酱卤制品根据所用调味料和加工方法的不同，通常又分为（）、蜜汁制品、（）、白煮制品和糟制品。
酱制品；卤制品
填空题 根据加工方法的不同，将畜兽制品分为七类，即腌腊制品、（）、灌制品、（）、熏烤制品、（）、乳制品。
填空题 影响烹饪原料质量变化的生物因素有（）和（）。
填空题 畜兽制品指畜受累的（）、（）为原料，经各种加工方法制成的可供食用的制品。
