单项选择题
市含脂肪的食物易酸败，其主要原因是（）。
A.油脂自动氧化 B.油脂的酶促水解 C.抗氧化剂作用 D.其它成份分解
单项选择题 （）不是衡量除氧剂性能的指标。
单项选择题 不是异抗坏血酸的特点的是（）
单项选择题 一般油溶性抗氧化剂的使用浓度为（）
