单项选择题
特制粉的质量特性是()
A.弹性大B.韧性差C.可塑性差D.营养素不齐
单项选择题 下列不属于和面手法的是()
单项选择题 下列属于酵母膨松面团成品的特点有()
单项选择题 面筋的弹性越(),面筋的恢复速度越快,面团整形越难。