单项选择题
下列不属于和面手法的是（）
A.炒拌法B.调和法C.搅和法D.隔水加热法
单项选择题 下列属于酵母膨松面团成品的特点有（）
单项选择题 面筋的弹性越（），面筋的恢复速度越快，面团整形越难。
单项选择题 下列采用剁剂的是（）
