问答题
影响食品辐照效果的因素有哪些?
影响食品辐照的因素很多,如含水量、pH、温度、食品的化学成分、照射时环境的温度及含氧量等。
问答题 为什么称辐照是冷杀菌?
问答题 说明食品辐射的类型及其特点。
问答题 简述腌制品风味和色泽形成。