单项选择题
白酒按所用酒曲的糖化发酵方式可分为大曲白酒、小曲白酒和()。
A.特曲白酒B.头曲白酒C.麸曲白酒D.二曲白酒
单项选择题 下列曲中不属于麸曲的是()。
单项选择题 下列选项不属于麸曲的优点的是()。
单项选择题 成熟麸曲感官质量:菌丝生长茂盛,结块较紧且内外一致,无夹心及干皮;稍有分生孢子柄,无穗;具有麸曲特有香味,不得有酸臭味;色泽越()越好。