单项选择题
选择质量窖的粮糟酒尾、每甑摘取30~40kg,酒度控制在20度左右,贮存()以上,可用做调味酒。
A.1年 B.半年 C.2年 D.3年
单项选择题 发酵糟蒸馏时,后馏分中有β-苯乙醇、糠醛等高沸点成分,初馏分中有()、油酸乙酯及亚油酸乙酯等高沸点成分被蒸出。
单项选择题 ()在初馏酒及后馏酒部分低,中馏酒部分高。
判断题 根据酒质的状况打分,一般各类酒的得分范围是:高档名酒得分96~98分,高档优质酒得分92~95分,一般优质酒得分90~91分,中档酒得分85~89分,低档酒得分80~84分。