判断题
炖、焖、煮的烹调方法产生的杂环胺数量远大于烧、烤、煎。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 花生油易受黄曲霉毒素污染。
判断题 发霉的大米加工成精米，毒素含量不变。
判断题 微波加热均匀性好，高温灭菌，保持营养。
