判断题
酿造不合格处理程序：酿造涉及的发生RCI项目检测结果在红区域的不合格半成品必须马上用物理隔离的方式（隔离单，隔离带、锁具）对半成品所在罐体（如：发酵罐、处理罐、清酒罐）的下酒管道口进行隔离和上锁，避免产品流入到下一道工序，同时必须由酿造部人员和品管部实验室倒班长或其指定代理人员参与现场隔离，并在隔离单上签名确认。
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判断题 质量部有一个数据系统，这个数据系统要求能自动生成红黄绿、自动生成生点图，其他部门员工也能很容易查看到检测结果，另外要求有权限设置，其他部门员工只能看到结果但不能更改。
判断题 CIP冲中性的方法和原理是酚酞滴定法，酚酞遇碱变红色。
判断题 PRP中文名称为工厂首备项目内部审计，简称前提方案；它的内容主要涉及4大方面：工厂基础建设、工厂卫生、5S管理、GMP（良好操作规范）。
