判断题 英式重油水果蛋糕成品要求内部不可有未溶化的红糖和呈颗粒的杏仁膏。

判断题 泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。

判断题 硬质面包烘烤时，一般对湿度的要求较简单，正常烤箱内的湿度已能满足硬质面包的需要。