单项选择题 对于现场中的底温管理：水产冰鲜品，表面温度应维持在（）℃以下。

单项选择题 肉类制品湿度管理中，一般来说，湿度宜保持在（）。

单项选择题 白条猪的保存温度为：（）℃。