判断题 食品防护是指在食品供应中，防止任何生物、化学、物理或者放射性有害物质被故意投入食品生产环节中，主要是人为因素 。

判断题 清洁计划包括CIP和COP，其中内务检查指数是用于验证各部门区域COP执行情况的一种检查反馈。

判断题 食品添加剂和加工助剂必须遵守的法律法规是食品添加剂使用卫生标准。