填空题
按加工方法的不同，禽类制品可分为（）、干制类、（）、煮制类、熏制类等。
腌制类；烤制类
填空题 禽蛋的理化性质在烹饪中应用较多的是蛋清的（）和蛋黄的（）。
填空题 禽类副产品包括（）、禽胃、禽肝、禽肠等。
填空题 野禽的（）与家禽相似，但飞翔能力大多较强。
