填空题
一般来说，球状蛋白质的（）性氨基酸侧链位于分子内部，（）性氨基酸侧链位于分子表面。
疏水性；亲水性
填空题 拆开蛋白质分子中二硫键的常用的方法有一种还原法，其常用的试剂是（）。
填空题 溴化氰能水解（）羧基侧所形成的肽键。
填空题 胰凝乳蛋白酶能水解（）和（）的氨基酸的羧基侧所形成的肽键。
