多项选择题
关于矿物质的概述说法正确的是（）
A.铬是葡萄糖耐量因子的重要组成成分B.硒是谷胱甘肽转移酶的组成成分C.人乳中钙、磷比例约为1：1.5D.锌参与蛋白质合成E.缺硒是发生克山病的重要原因之一
多项选择题 气味产生是由于蛋白质和氨基酸的分解，产生了大量具有特殊气味的（）分解产物。
多项选择题 下面关于铁的概述说法正确的是（）
单项选择题 下列不能抑制亚硝胺合成的是（）
