单项选择题
（）是违反设备安全操作规程的错误做法。
A、使用绞肉机加工肉馅时，将骨头剔除干净 B、将手深入运转机械的料斗中处理物料 C、切断电源后用干净抹布清理箱体内部 D、将密封的食品打开再放入微波炉加热
单项选择题 （）是烹饪从业人员应自觉遵守的职业道德。
单项选择题 销售毛利率是（）的百分比。
单项选择题 出材率是指（）的百分比。
