判断题
烹调时,不应使油温过高或反复加热而致鱼肉脂肪褐变分解。
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判断题 较小的黄油雕可直接用黄油捏坯,再用刀精雕细刻。
判断题 快餐就是需到小餐桌上用餐的自我服务就餐形式。
判断题 香味会因氧化和蒸发等原因而损失。