多项选择题
在保藏过程中保证冷菜的品质不受影响，不同食品在冷藏处理正确的是（）。
A.新鲜的蔬菜应放置在0-4℃的冰箱存放B.拌好待用的素沙拉放于2-6℃的冰箱存放C.煮、烤、熏制的各种肉类食品待冷却后一般放置在0℃的冰箱存放D.配制好待用的各种沙拉放置在8-10℃的环境存放E.配制好待用的各种沙拉存放时间不超过八个小时
多项选择题 关于胶冻类菜肴，描述正确的是（）。
多项选择题 下列场景除了（）都可以使用胶冻状类菜肴。
多项选择题 下列制作胶冻类冷菜的步骤包括（）。
