判断题 奶和奶制品是钙的最好食物来源，含量丰富，且吸收率高。

判断题 营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、矿物质、维生素。

判断题 在食物蛋白质中某种氨基酸含量较多，导致其他必需氨基酸不能在人体内充分利用，则此氨基酸为限制氨基酸。