判断题
茅台酒生产中，添加大曲前取有代表性的3个点，将糟醅拢成小堆进行测温，温度达到规定范围后，使用铁锨均匀撒上大曲后翻拌均匀。（）
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 在大曲的培养过程中，细菌的数量和类型一直比较多。（）
判断题 下造沙轮次生产中，为充分网络环境微生物，下甑甩糟后，需用鼓风机辅助降温，确保粮醅温度快速降至室温，利于微生物的接种。（）
判断题 下甑甩糟时应先甩近的地方，避免由远及近导致近的地方中间空出一部分场地。（）
