判断题
续渣法:粮醅与酒醅或醅(糟)混合后入池发酵。
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判断题 清渣法:原料清蒸后不拌入酒醅直接发酵。
问答题 大曲酒生产工艺有哪些特点?
问答题 什么叫酒醅?