单项选择题
下列（）为餐饮业卫生管理及控制微生物有效方法之一。
A.曝光与冷藏B.消毒与杀菌C.风干与冷冻D.洗净与风干
单项选择题 牡蛎（Oyster）等海产若烹调温度不足，一般可能导致（）食物中毒。
单项选择题 厨房工作不可配戴饰物原因是（）
单项选择题 在套餐菜单（Set Menu）设计当中，同样的肉类、鱼类或蔬菜材料的使用上（）
