填空题
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于（）。
100g
填空题 蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过（）。
填空题 餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少设有几个专用水池（）。
填空题 餐饮单位食品处理区内应设置足够数目的洗手设施，其位置应设置在（）。
