单项选择题 燕窝在发制时需要用碱水进行提质，一般用750g开水，（）食用碱。

单项选择题 鱼肚含有丰富的（）及磷质，胶质重，最适用于炖汤或烩羹。

单项选择题 竹荪中的谷氨酸含量为1.76%，比任何一食用菌都（），这是竹荪在营养上的一大特征。