问答题
如何蒸制酵面食品？
蒸制酵面食品，蒸锅内用水要一次加足；火要旺，中间不能停火；不能中途揭盖查看；蒸制时间不可过长或过短，时间过短欠火熟不透，......
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问答题 简述呆面的种类与调制。
问答题 如何判断酵面是否发好？
问答题 发面碱放多了怎么办？
