单项选择题 （）是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。

单项选择题 “慢着火，少著水，火候足时它自美”是烹制（）的经验描述。

单项选择题 不用油煎，只用白开水加调料，讲究食其鲜嫩和本味的浙江名菜是（）。