判断题 膳食纤维对人体有营养价值，有着极为特殊的重要生理功能。

判断题 抗性淀粉包括改性淀粉和经过加热再冷却的淀粉，不能被小肠所吸收，含抗性淀粉的食物有益于健康。

判断题 木质素具有复杂的三维结构，存在于细胞壁中难以与半纤维素分离，人和动物均不能消化。